Lavanta reçeli, lavanta çiçeğinin şekerle pişirilmesiyle yapılan hafif çiçeksi kokulu bir reçeldir. Nasıl yenir sorusunun cevabı basit: tıpkı diğer reçeller gibi, ama porsiyonu küçük tutarak. Bir ya da iki tatlı kaşığı çoğu zaman yeterli, çünkü lavanta kokusu az miktarda bile belirgin.
Kahvaltıdan tatlıya, peynir tabağından içeceğe kadar kullanım yollarını aşağıda sıraladım.
Lavanta reçelinin tadı nasıl?
Tadı klasik meyve reçellerinden farklı: tatlılık var ama öne çıkan şey çiçeksi bir koku. Lavanta aromatik bir bitki olduğu için fazla kaçarsa sabunsu hissettirebiliyor; bu yüzden dozu küçük tutmak önemli. İlk kez deniyorsan bir dilim ekmeğin üstüne ince bir tabaka sürüp aromayı tanımak en doğrusu.
Mağazamızdaki Lavanta reçeli Eylül Minel markasından, 450 gramlık kavanozda geliyor.
Kahvaltıda nasıl yenir?
- Ekmek ya da tost: Tereyağlı ekmeğin üstüne ince sür. Tereyağı lavantanın çiçeksi tarafını yumuşatıyor.
- Yoğurt: Sade yoğurda bir kaşık karıştır. Ekşilik tatlılığı dengeliyor.
- Krep ve pankek: Üstüne sürüp katla; yanına çilek gibi taze bir meyve koy.
- Kruvasan: Sıcak kruvasanın içine sürmek, kokunun yayılmasını sağlıyor.
Peynirle birlikte
Tuzlu ile tatlı eşleşmesi lavantada da işliyor. Taze keçi peyniri, lor ya da beyaz peynir yanında küçük bir kaşık reçel, tabağa hem renk hem tat katıyor. Daha belirgin tuzlu tarafa gitmek istersen Acı biber reçeli ile ikili bir tabak yapabilirsin: biri çiçeksi, biri baharatlı.
Tatlı ve içecek fikirleri
Bir tatlı kaşığı reçeli sıcak suya karıştırıp çay gibi içenler var, ama bu bir tatlandırıcı kullanımı; çay yerine geçmez. Limonata ya da soda içine de aynı mantıkla eklenebilir. Tatlıda ise sade kekin ya da kurabiyenin ortasına sürmek, panna cotta ya da sütlü tatlının üstüne gezdirmek iyi bir fikir.
| Kullanım | Ölçü | İpucu |
|---|---|---|
| Ekmek | 1 tatlı kaşığı | Tereyağıyla birlikte |
| Yoğurt | 1-2 tatlı kaşığı | Karıştırmadan üstüne koy |
| Peynir tabağı | Küçük bir kaşık | Taze peynirle eşle |
| Kek / kurabiye | Ortasına ince sür | Fazla sürme, koku bastırır |
Çilekle ya da başka reçellerle karşılaştır
Lavanta reçeli sıradan bir kahvaltılık değil, daha çok bir lezzet vurgusu. Günlük kahvaltı reçeli arıyorsan Organik çilek reçeli daha tanıdık bir tat veriyor. Şeker oranının reçelin kıvamına etkisini merak edersen az şekerli reçel yazımıza bakabilirsin.
Saklama
Kavanoz kapalıyken serin ve karanlık bir dolapta durabilir. Açtıktan sonra buzdolabına koy ve temiz bir kaşıkla al; ıslak ya da başka yemeğe değmiş kaşık küf riskini artırır. Üstünde beyaz ya da yeşilimsi bir tabaka görürsen tüketme.
Hediye olarak
Küçük bir kavanoz, çay ve seramik fincanla birlikte şık bir hediye kutusuna dönüşür. Kendi kutunu hazırlamak istersen hediye kutusu oluştur sayfasına göz atabilirsin.
Küçük bir kahvaltı tabağı kurmak
Lavanta reçeli tek başına bir ana yıldız olduğu için tabağın geri kalanını sade tutmak iyi sonuç veriyor. Bir dilim taze ekmek, küçük bir parça tereyağı, birkaç dilim taze peynir ve bir kasede yoğurt yeterli. Reçeli ayrı bir kaseye koyup yanına temiz bir kaşık bırak; böylece herkes kendi dozunu ayarlar.
Misafir ağırlıyorsan küçük bir tahta üstünde lavanta reçeli, bir çeşit peynir, ceviz ve ince dilimlenmiş elma sunabilirsin. Elmanın ekşisi lavantanın çiçeksi tarafıyla iyi anlaşıyor. Tatlı olarak sunmak istersen sade bir kurabiyenin üstüne bir çay kaşığı reçel koymak yeterli.
Aroması belirgin olduğu için kokusu güçlü başka ürünlerle aynı tabakta yarışmasın. Baharatlı bir peynir ya da yoğun kokulu bir turşu lavantayı bastırır. Şüphe duyarsan en az malzemeyle başla, tadına bak ve ihtiyacına göre ekle. Kavanozu ilk açtığında kokusunu içine çek ve tadına çok az miktarla bak. Beğenip beğenmediğine karar vermek için bir kaşık yeterli; sevmediysen yoğurt ya da kekte karıştırarak tüketmek aromayı yumuşatır. Böylece kavanoz boşuna beklemez, her seferinde farklı bir kullanım bulursun. Hediye ya da denemelik olarak küçük porsiyonlarla başlamak da mantıklı.
Kısa cevap
- Lavanta reçeli çiçeksi kokulu bir reçeldir; bir ya da iki tatlı kaşığı yeter.
- Tereyağlı ekmek, yoğurt, krep ve peynir tabağıyla iyi gider.
- Kek ve kurabiyenin ortasında ince sürülürse lezzet vurgusu olur.
- Açıldıktan sonra buzdolabında, temiz kaşıkla saklanır.
