Galli hakkında
Galli, tek bir bahçeden çıkan zeytinle çalışan bir zeytinyağı markası. Zeytin, dalından koparıldığı gün 27 °C’yi aşmayan sıcaklıkta soğuk sıkım yöntemiyle işleniyor; böylece yağın aroması ve polifenolü sıcakla kaybolmuyor.
Rafta iki ayrı karakter var. Erken hasat yağlar daha yeşil toplanan meyveden geliyor: yoğun, acılığı ve yakıcılığı belirgin, polifenolü yüksek. İlk hasat yağlar ise canlı ama daha dengeli içiliyor. Ürün sayfalarında her ürünün zeytin türü, asit oranı (%0,32 ile %0,39 aralığında), polifenol değeri ve aroma profili tek tek yazılı.
Ambalaj seçenekleri 100 ml cam şişeden 5 litrelik tenekeye kadar uzanıyor: küçük şişeler salata ve son dokunuş için, teneke boylar mutfakta düzenli kullanan haneler için. Markanın nar ekşisi de aynı raftan.
Sık sorulanlar
Galli zeytinyağı hangi zeytinden üretiliyor?
Gelibolu Yarımadası’nda yetişen Ayvalık çeşidi zeytinden. Zeytin dalından koparıldığı gün 27 °C’de soğuk sıkımla işleniyor.
Erken hasat ile ilk hasat arasındaki fark ne?
Erken hasat daha yeşil toplanan meyveden gelir; acılığı, yakıcılığı ve polifenolü daha yüksektir. İlk hasat aynı bahçenin biraz daha olgun meyvesinden gelir, daha yumuşak içilir.